Вы приготовили пирог или запекли мясо, а результат не радует: сверху подгорело, внутри сыро, выпечка осела или прилипла к форме. Чаще всего дело в настройках, посуде или привычках, и многое можно исправить самому. Но иногда причина в самом духовом шкафе Siemens, и тогда нужен мастер.

Почему так бывает

  • Рецепт не учитывает особенности вашей духовки. Время из рецепта — ориентир, а не закон. Узнайте, как ведёт себя ваш шкаф, и проверяйте готовность до окончания времени.
  • Слишком высокая температура или неудачная полка. Ещё раз проверьте рецепт и настройки. Если верх подгорает, переставьте противень на уровень ниже. Если верхнего жара не хватает, поставьте его на уровень выше. При чрезмерном жаре снизьте температуру или нижний нагрев и переставьте блюдо выше.
  • В тесте много влаги. Выпечка оседает или остаётся липкой снаружи. Уменьшите количество жидкости, снизьте температуру (при оседании — примерно на 100 °C) и при необходимости увеличьте время выпечки.
  • Неточная температура. Поставьте в духовку отдельный термометр и сверяйте его показания с выбранным режимом.
  • Неподходящая посуда. Металлические формы с тёмным покрытием сильнее нагреваются и могут подпекать низ и бока. Возьмите подходящую посуду.
  • Нарушена циркуляция тепла. Например, из-за фольги. Не перекрывайте ею противни и пространство вокруг блюда.
  • Остатки пищи и жира в камере. Мойте духовку после каждого использования, пока она не остыла до опасной температуры и без разбора корпуса: только доступные внутренние поверхности и аксессуары.
  • Выпечка прилипает. Форму не смазали. Смажьте её жиром и присыпьте мукой или выстелите промасленной бумагой.
  • Сгорел верхний ТЭН или гриль. Блюдо не пропекается сверху или греется неравномерно. Проверка и замена ТЭНа — работа мастера: это электрика, а самостоятельное вскрытие опасно для вас и может повредить духовку.
  • Дверца прилегает неплотно. Тепло уходит, блюдо готовится дольше и неравномерно. Уплотнитель при необходимости заменяет мастер.

Когда это норма

  • Долгое приготовление. Не открывайте дверцу раньше времени, дайте духовому шкафу дойти до результата и остыть.
  • Выпечка осела. Обычно виноваты избыток жидкости или слишком высокая температура. Используйте меньше жидкости или понизьте температуру на 100 °C.
  • Выпечка подгорает сверху. Полка слишком высокая или температура велика. Переставьте на полку ниже, понизьте температуру и сократите время.
  • Выпечка липкая снаружи. Уменьшите жидкость, понизьте температуру и увеличьте время приготовления.

Что сделает мастер

Если вы проверили настройки, посуду и полки, а результат не меняется, вызовите нашего мастера. Он осмотрит духовой шкаф, проверит нагрев и состояние дверцы. При сгоревшем верхнем ТЭНе или гриле мастер заменит его, а если дверца закрывается неплотно, заменит резиновый уплотнитель. Не пытайтесь делать это сами: работа связана с электрикой, а ошибка может привести к поломке. Обратитесь в наш сервисный центр, и мы поможем вернуть духовке стабильный результат.